Cafés Filtrés & Méthodes Douces : Découvrez Le Meilleur Du Slow Coffee À Toulouse
Chez Les Infiltrés, notre passion pour le café de spécialité ne s’arrête pas à l’espresso. Nous vous invitons à découvrir notre sélection de cafés filtrés, préparés avec soin selon différentes méthodes douces manuelles ou par infusion. Ces techniques mettent en valeur la richesse aromatique de cafés fraîchement torréfiés, et offrent une expérience gustative plus fine, plus subtile, et souvent surprenante.
Que vous soyez amateur de cafés doux, curieux d’explorer de nouvelles saveurs, ou adepte de la slow coffee culture, voici tout ce que vous devez savoir sur les méthodes d’extraction douce disponibles chez Les Infiltrés, coffee shop à Toulouse.
Batch Brew : Le café filtre en toute simplicité
Le Batch Brew est la version « grande quantité » du café filtre, préparé avec une machine dédiée à l’extraction douce. Contrairement à l’espresso qui est court et intense, le batch brew délivre une tasse claire, douce et nuancée, souvent plus proche du thé dans sa texture.
Nous l’aimons pour :
Son équilibre en bouche
Sa fraîcheur constante (préparé tout au long de la journée)
Son approche accessible pour découvrir le café de spécialité
Parfait pour une pause rapide, un moment de lecture ou un rendez-vous en terrasse au cœur de Toulouse.
Cold Brew : L’infusion à froid, douce et rafraîchissante
Le cold brew est une boisson incontournable en été, mais chez Les Infiltrés, on le sert dès que l’envie de fraîcheur pointe son nez. Ce café est extrait à froid pendant 12 à 18 heures, sans chaleur, ce qui lui donne une douceur naturelle, peu d’amertume, et des notes souvent très aromatiques.
Pourquoi vous allez l’adorer :
Sa texture ronde et veloutée
Ses notes aromatiques mises en valeur (fruité, chocolaté, floral, selon l’origine du grain)
Une alternative rafraîchissante aux boissons sucrées industrielles
Le cold brew est souvent le point de départ idéal pour initier ses papilles aux cafés de spécialité… sans choquer le palais.
V60 : L’élégance de la précision
Le V60, originaire du Japon (Hario), est une méthode d’extraction manuelle emblématique dans l’univers du slow coffee. Chez Les Infiltrés, chaque V60 est préparé sur commande, avec une eau à température contrôlée et un versement maîtrisé au gramme près.
Ce que cette méthode révèle :
Une tasse cristalline, légère, qui laisse parler chaque nuance du grain
Une extraction précise qui révèle des notes fruitées, florales ou épicées
Un rituel apaisant, parfait pour ceux qui aiment prendre le temps
Le V60 est idéal pour explorer la complexité de cafés d’exception sélectionnés chez notre torréfacteur Muda, spécialiste basé à Lille.
Aeropress : Intensité et modernité
L’Aeropress est une méthode plus récente, inventée en Californie, qui combine les principes de l’infusion et de la pression. Le résultat ? Une tasse intense, ronde et concentrée, entre le filtre et l’espresso.
Pourquoi l’essayer ?
Une extraction plus corsée, avec du corps et de la texture
Des notes profondes, parfois plus cacaotées ou épicées
Un format parfait pour les amateurs de cafés généreux, sans acidité
Chez Les Infiltrés, nous adaptons le grammage et le temps d’infusion pour sublimer chaque origine de café.
Pourquoi choisir une méthode douce ?
Les cafés filtrés ne sont pas seulement une alternative à l’espresso : ils offrent une nouvelle manière d’apprécier le café, comme on le fait pour le vin ou le thé. Chaque extraction manuelle met en valeur des terroirs différents, des profils aromatiques uniques, et vous permet de redécouvrir le café sous un autre jour.
Allez jeter un oeil à notre carte des boissons et venez découvrir nos filtrés dans notre coffee shop !
À découvrir dans votre coffee shop de spécialité à Toulouse
Chez Les Infiltrés, nous sommes fiers de proposer ces méthodes dans un cadre chaleureux, à deux pas du Capitole et du Pont-Neuf. Notre équipe de baristas passionnés se fera un plaisir de vous guider dans le choix de la méthode qui correspond à vos goûts ou à votre humeur du jour.
Vous hésitez ? Venez en discuter autour du bar ou en terrasse, et laissez-vous tenter par l’expérience filtre de spécialité à Toulouse.